现时社会针对自闭症人士等弱势社群的支援及培训有限,今年7至9月,一班有心人联同中式酒楼,连锁食肆,和主题公园,合共9个机构的多名有心大厨,举办厨艺训练课程。此课程主要教导一班自闭症人士及弱势青年下厨,希望令他们透过学习自制简单膳食,为自立和就业建立目标。
此次课程的导师表示,自闭症人士学习时很专注,但要照顾他们的学习需要,将教学指示简化:例如教导他们用「数十声」控制烹饪时间,以及不用豉油改用盐调味方便控制分量等。各义厨认为这样的活动很有意义,不但能寓教于乐,亦能培养自闭症人士对下厨的兴趣和简单的生活技能。
自闭症人士对数字和程序比较敏感,清晰的制作步骤能帮助他们更容易掌握烹饪技巧,增加他们下厨的信心,更好地发挥所能,融入社会。除了社会的包容和支援,科学的治疗方式更能有效地帮助自闭症人士改善行为问题。 a mile to a smile!
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