現時社會針對自閉症人士等弱勢社群的支援及培訓有限,今年7至9月,一班有心人聯同中式酒樓,連鎖食肆,和主題公園,合共9個機構的多名有心大廚,舉辦廚藝訓練課程。此課程主要教導一班自閉症人士及弱勢青年下廚,希望令他們透過學習自製簡單膳食,為自立和就業建立目標。
此次課程的導師表示,自閉症人士學習時很專注,但要照顧他們的學習需要,將教學指示簡化:例如教導他們用「數十聲」控制烹飪時間,以及不用豉油改用鹽調味方便控制分量等。各義廚認為這樣的活動很有意義,不但能寓教於樂,亦能培養自閉症人士對下廚的興趣和簡單的生活技能。
自閉症人士對數字和程序比較敏感,清晰的製作步驟能幫助他們更容易掌握烹飪技巧,增加他們下廚的信心,更好地發揮所能,融入社會。除了社會的包容和支援,科學的治療方式更能有效地幫助自閉症人士改善行為問題。a mile to a smile!
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